すっかり更新をサボっています。
本当に飽きっぽい性格で、自分でも困ってしまいます。
さてさて、毎週ミレーさんから生落花生が届くので、先日その落花生で
じ~まみ~豆腐を作ってみました。
昔、沖縄旅行したときに、相方が「おいしい~」と言っていたのを思い出し、
なかなか生の落花生が手に入ることもないしな~と。
いや~、殻をむくのも大変ですが、中の薄皮をむくのがえらく厄介です。
一体何個むいたことか・・・
さらには「隙あらば~っ!」と、私にピッタリマークして、
飛んでくる(←殻むくときにピュイっと飛んじゃうことってあるじゃない)落花生を
狙う奴もおり・・・
むいた落花生は、水を加えてミキサーでガガ~ッと粉砕。
ドロドロにした液をさらしに包んでギュギュ~ッと絞り、落花生汁を取り出します。
液は真っ白!
鍋にその落花生液4カップと、本葛1/2カップを入れてしっかり溶かし、
更に一回漉してから甜菜糖少々を入れて火にかけました。
練ること何十分か。いい感じに葛にも火が通り固まってきたところで型入れです。
た、た、大量に出来てしまってどうしよう・・・
出来たじ~まみ~はこんな感じ。
なんともクリーミー&濃厚で、とてもおいしゅうございました。